Les principales sources de calories

Avec la bonne vint le mauvais. Cordain – qui est un défenseur Paleo Diet – dit qu’il croit que la discordance entre les besoins alimentaires génétiquement déterminées de l’humanité et de son alimentation actuelle est responsable de la plupart des maladies dégénératives qui nous assaillent aujourd’hui. Il note également que l’agriculture fait possible beaucoup de maux de la société de l’humanité, y compris la guerre à grande échelle, la famine, la tyrannie, les maladies épidémiques et les divisions de classe.

« Les céréales fournissent la principale source de calories et en protéines pour l’humanité et donc sont le pilier de l’agriculture», a écrit Cordain. « Ils ont permis à la culture de l’homme à grandir et évoluer espèces animales dominantes afin que l’homme est devenu la Terre, mais cette prééminence n’a pas eu lieu sans le coût. »

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